西米是一種很受歡迎的食材，它富含營養(yǎng)豐富，口感也非常好，可以用來做各種甜品和飲料。但是，有些人擔心如果西米沒煮透明會中毒，這個問題是否真的存在呢？

首先，西米中的主要成分是淀粉質(zhì)和水，它們本身并不會對人體產(chǎn)生危害。但是，如果西米沒有煮透明，就可能會有一些問題。因為西米中含有一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，這種物質(zhì)在未煮透之前是無法被人體消化吸收的。如果攝入過多的谷氨酸鈉，就可能會引起頭痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

同時，未煮透的西米中可能會存在細菌和寄生蟲等微生物，這些微生物會對人體健康產(chǎn)生危害。如果食用了未煮透的西米，就可能會引起胃腸道感染等疾病。

因此，為了避免食用未煮透的西米帶來的健康風險，我們應(yīng)該注意以下幾點：

1.在烹飪西米時，一定要將西米煮透明，確保谷氨酸鈉被煮熟。

2.在烹飪過程中，要經(jīng)常攪拌西米，防止粘連和煮爛。

3.在存儲和食用西米時，要注意衛(wèi)生，避免受到細菌和寄生蟲的污染。

總之，西米是一種美味又營養(yǎng)的食材，但是如果不煮透明就會存在健康風險。因此，在食用西米時，我們要注意烹飪技巧和衛(wèi)生問題，保證自己的健康。