干鍋田雞是一道非常受歡迎的川菜，它口感鮮美，香辣可口，讓人垂涎三尺。今天，我將向大家介紹一下干鍋田雞的做法。

材料：

1. 田雞腿肉250克

2. 洋蔥1個(gè)

3. 青椒1個(gè)

4. 干辣椒10個(gè)

5. 姜末適量

6. 蒜末適量

7. 豆瓣醬適量

8. 料酒適量

9. 生抽適量

10. 鹽適量

11. 糖適量

12. 雞精適量

13. 蔥姜水適量

14. 食用油適量

做法：

1. 田雞腿肉去骨，切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精、姜末、蒜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 洋蔥切成小塊，青椒切成斜片，干辣椒剪成小段備用。

3. 熱鍋冷油，放入腌制好的田雞肉，煎至兩面金黃色后撈出備用。

4. 在同一鍋中加入適量的食用油，放入干辣椒和豆瓣醬炒香。

5. 加入洋蔥和青椒，翻炒均勻。

6. 將煎好的田雞肉放入鍋中，倒入適量的蔥姜水，繼續(xù)翻炒。

7. 最后加入鹽、糖、雞精，翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng)：

1. 田雞肉腌制時(shí)間不宜過長，否則口感會(huì)變差。

2. 烹飪時(shí)火力不要過大，以免燒焦。

3. 可根據(jù)個(gè)人口味適量增減辣椒和豆瓣醬的用量。

以上就是干鍋田雞的做法大全，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。大家可以根?jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，做出一道美味可口的干鍋田雞。