熬稀飯是很多人常吃的一種食物，不僅是方便快捷，而且口感也非常的好。然而，有一些人喜歡在熬稀飯中加入堿水，以達到更好的口感和顏色。那么，熬稀飯放堿好不好喝呢？

首先，要了解堿水的作用。堿水可以使米粒更加柔軟，易于煮熟，并且可以增加稀飯的黏稠度和透明度，使其看起來更加誘人。另外，加入堿水后，稀飯的味道也會更加鮮美。

然而，熬稀飯放堿也有一些不利的影響。首先，過量的堿水會使稀飯變得過于黏稠，難以入口。其次，堿水會破壞米粒中的營養(yǎng)成分，使其變得不夠健康。最后，過量的堿水還可能導致消化不良等問題。

因此，我們建議在熬稀飯中加入少量的堿水，以保持其口感和顏色的好看，同時也要注意控制好加入的量，不要過量。此外，我們也可以嘗試使用其他調味料來提升稀飯的味道和營養(yǎng)價值，例如鹽、雞精、蔥姜等。

總的來說，熬稀飯放堿可以達到更好的口感和顏色，但是要注意控制好加入的量，以免影響稀飯的健康和口感。