淮南牛肉湯是一道以淮南牛肉為主要原料，配以多種調(diào)料和食材烹制而成的美食。其肉質(zhì)細嫩、湯汁鮮美，深受廣大食客的喜愛。下面，我們就來介紹一下淮南牛肉湯的做法大全。

材料：

牛肉500克、大蔥兩根、姜片適量、八角兩顆、桂皮一小段、花椒適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。

步驟：

1.將牛肉洗凈后切成塊狀，放入鍋中加入清水，燒開后撇去浮沫。

2.加入料酒，大蔥、姜片、八角、桂皮和花椒等調(diào)料，慢火燉煮一個小時。

3.將燉好的牛肉撈出，放入清水中沖洗干凈。

4.將洗凈的牛肉重新放入鍋中，加入適量的清水，繼續(xù)煮開。

5.煮開后轉(zhuǎn)小火，再加入適量的鹽，慢火燉煮約兩個小時。

6.待湯汁鮮美濃郁、牛肉爛熟后，即可關(guān)火。

7.將燉好的淮南牛肉湯倒入碗中，撒上蔥花，香菜即可食用。

小貼士：

1.牛肉湯要選用肉質(zhì)好的牛肉，如牛腩、牛膀等部位，這樣煮出來的湯汁會更鮮美。

2.煮牛肉湯時，先用大火將湯煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉煮，這樣可以更好地保留湯汁的鮮美。

3.在煮牛肉湯時，可以加入一些紅棗、枸杞等食材，不僅可以增加口感，還可以滋補身體。

總之，淮南牛肉湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的美食，做法也十分簡單，只要掌握了正確的烹飪方法，就能輕松做出一碗香氣撲鼻的淮南牛肉湯。