雞蛋花生是一道經典的家常菜，口感香脆可口，營養(yǎng)豐富。以下是雞蛋花生的做法大全家常竅門。

材料：

雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、油

做法：

1.將花生用清水洗凈，放入鍋中煮熟，撈出晾涼備用。

2.將雞蛋打散，加入少許鹽、糖、料酒和雞精，攪勻備用。

3.將蔥、姜、蒜切成末備用。

4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末爆香，再加入雞蛋液翻炒至熟。

5.將花生加入鍋中，再加入生抽調味，翻炒均勻即可。

小竅門：

1.花生可以提前煮熟，這樣炒出來更香脆。

2.雞蛋液可以加入一點水攪拌均勻，這樣炒出來更加嫩滑。

3.在熱鍋涼油之前，可以先將花生放入鍋中炒香，這樣可以讓花生更加香味四溢。

總之，這是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。