炸果子是我們中國傳統(tǒng)的美食之一，不僅味道美味，而且營養(yǎng)價值也很高。但是，要讓炸果子外焦里嫩，可不是一件容易的事情。

首先，選擇好面粉是關鍵。我們需要選擇筋度高的面粉，這樣才能保證炸果子的口感更加勁道。其次，要在面團中加入適量的油和雞蛋，這樣可以使面團更加柔軟，易于操作。

接下來就是制作炸果子的關鍵步驟了，我們需要將面團揉成長條，再把它切成小塊，然后用手掌把每個小塊壓扁成圓形。在熱油中炸制時，要先將油溫調至適宜的溫度，然后將炸果子放入油鍋中，同時用鏟子輕輕撥動，讓其受熱均勻。待炸果子的表面變得金黃酥脆時，就可以撈出來了。

最后，我們需要將炸好的果子放在紙巾上吸去多余的油脂，這樣可以讓炸果子更加健康美味。

總之，要讓自家炸果子外焦里嫩，需要選擇好面粉，掌握好制作技巧，適當調節(jié)油溫，而且還要注意炸好后的處理。相信只要認真操作，每個人都可以做出外焦里嫩的美味炸果子。