清湯牛肉火鍋是一道美味健康的火鍋，它的特點(diǎn)是清淡爽口，不會(huì)讓人感到油膩。下面是最簡(jiǎn)單的清湯牛肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/p>

材料：

1. 牛肉：500克

2. 香菇：適量

3. 豆腐：適量

4. 薯片：適量

5. 青菜：適量

6. 大蔥、姜片、蒜頭：適量

7. 清湯：約2升

8. 調(diào)料：鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉

做法：

1. 牛肉洗凈，切成薄片或塊狀備用。

2. 香菇用溫水泡軟切片，豆腐切塊，青菜洗凈備用。

3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜炒香，加入清湯和適量的料酒，煮開后加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料。

4. 將牛肉片放入清湯中煮熟，撈出備用。

5. 將香菇、豆腐、薯片等食材放入清湯中煮熟，撈出備用。

6. 最后將青菜放入清湯中略微焯燙即可。

7. 把熟牛肉、煮熟的蔬菜等食材碼放在火鍋底部，用筷子夾起來(lái)蘸上醬料即可食用。

小貼士：

1. 牛肉可以提前腌制一下，更加入味。

2. 火鍋底部可以放一些骨頭或肉骨茶等調(diào)料，增加湯的鮮味。

3. 醬料可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)制，可以用蒜泥、芝麻醬、豆瓣醬、醬油等搭配使用。

清湯牛肉火鍋簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人一起品嘗。