鹵牛腱子肉是一道非常經(jīng)典的川菜，它的做法需要一定的時(shí)間和技巧，但是一旦做好了，味道絕對(duì)讓人難以忘懷。下面我就來介紹一下最正宗的鹵牛腱子肉做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些食材，包括牛腱子肉、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、醬油、白糖、鹽、清水等等。接著，我們將牛腱子肉放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水和雜質(zhì)。

然后，將牛腱子肉切塊，放入鍋中煮沸，撇去浮沫后撈起備用。接著，將鍋中的底油燒熱，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒等香料，爆香后加入料酒煸炒一下，再加入醬油、白糖、鹽和清水，煮沸后加入牛腱子肉塊，小火燉煮1-2小時(shí)，直到牛腱子肉變得軟嫩可口。

最后，將熟好的鹵牛腱子肉撈出，切成薄片，再淋上鹵汁即可。如果喜歡口感更加濃郁的話，可以將鹵汁收縮一下，使其更加濃稠。

這就是最正宗的鹵牛腱子肉做法。鹵牛腱子肉的味道非常鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，同時(shí)還具有濃郁的香味，讓人食欲大開。如果你也想嘗試一下這道美食，趕快動(dòng)手試試吧！