添加劑呈味核苷酸二鈉，又稱為味精二鈉，是一種常見的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于各種調(diào)味品、速食品、罐頭食品等中。但是，這種添加劑對人體是否有害呢？

首先，需要明確的是，呈味核苷酸二鈉是經(jīng)過國家嚴(yán)格審批認(rèn)可的食品添加劑，其添加量也有一定的限制。在合理使用的情況下，呈味核苷酸二鈉并不會對人體造成直接的危害。

不過，一些人可能會對呈味核苷酸二鈉過敏。對于這些人來說，食用含有呈味核苷酸二鈉的食品可能會引起過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為頭痛、胸悶、皮膚發(fā)紅等癥狀。因此，如果您知道自己對呈味核苷酸二鈉過敏，最好避免食用含有該添加劑的食品。

此外，一些研究表明，長期大量食用呈味核苷酸二鈉可能會對身體造成一定的影響。例如，一些研究發(fā)現(xiàn)，呈味核苷酸二鈉會刺激胰島素的分泌，從而增加脂肪合成和脂肪堆積。此外，呈味核苷酸二鈉還可能會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生一定的影響，例如引起頭痛、眩暈等癥狀。

總的來說，呈味核苷酸二鈉并不是完全無害的食品添加劑。雖然在合理使用的情況下不會對大多數(shù)人造成直接的危害，但是對于過敏者或長期大量食用的人來說，可能會對身體造成一定的影響。因此，在選擇食品時，最好選擇添加呈味核苷酸二鈉較少或不含該添加劑的食品，以保護(hù)自己的健康。