曬干魚塊是一種傳統(tǒng)的食品加工方法，也是很多人喜歡的美味佳肴。但是，如何做出味道好、口感佳的曬干魚塊呢？下面，我來分享一些做好吃的曬干魚塊的竅門。

首先，選擇好魚。要選用鮮活的魚，最好是新鮮的淡水魚，比如草魚、鯽魚、鰱魚等，這些魚肉嫩而鮮美，適合做成干魚塊。另外，選擇魚的時候要選擇身體比較肥壯的，這樣做出來的干魚塊肉質更加飽滿。

其次，切魚塊。將魚去鱗、去鰓、去內臟，然后用淡鹽水浸泡30分鐘左右，再用清水沖洗干凈。將魚肉切成適當大小的塊狀，大小要根據(jù)自己的口味來定。切好的魚塊要用鹽、味精、白胡椒粉、料酒等調料腌制30分鐘左右，這樣可以提升魚肉的鮮美程度。

接著，曬魚塊。將腌制好的魚塊放在晾網(wǎng)上，曬到魚肉變硬，表層有白斑點時就可以了。一般來說，曬魚塊要在日光充足、風力較大的天氣下進行，這樣可以讓魚肉更好地曬干，口感更佳。

最后，烤魚塊。將曬好的魚塊放在烤盤上，在烤箱中用中火烤制15分鐘左右，直到魚塊表面呈金黃色即可。這樣烤出來的干魚塊口感酥脆，鮮香可口。

總之，做好吃的曬干魚塊需要注意選魚、切塊、腌制、曬干和烤制等多個環(huán)節(jié)。只有每個環(huán)節(jié)都做好，才能做出味道好、口感佳的干魚塊。