諸暨八大碗是浙江省諸暨市的特色美食之一，由八道傳統(tǒng)菜肴組成。這些菜肴歷史悠久，味道獨特，深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?/p>

第一道菜是“莼菜汆”，這是一道清淡可口的湯菜，以當?shù)靥禺a(chǎn)莼菜為主料，搭配鮮魚片和蛋花，清香可口。

第二道菜是“雞湯面”，這是一道簡單而美味的面食，以鮮雞肉和各種蔬菜為配料，加入特制的湯料烹制而成。

第三道菜是“糖醋鯉魚”，這是一道經(jīng)典的浙江菜肴，鯉魚鮮嫩多汁，口感酸甜可口。

第四道菜是“油爆蝦”，這是一道口感鮮嫩的海鮮菜肴，以新鮮的蝦為主料，加入多種香料和調(diào)味料炒制而成。

第五道菜是“蒜泥白肉”，這是一道傳統(tǒng)的浙江冷菜，以豬肉為主料，搭配蒜泥和各種調(diào)料，口感爽脆。

第六道菜是“干煸四季豆”，這是一道口感香脆的熱菜，以四季豆為主料，加入特制的辣椒醬和調(diào)味料炒制而成。

第七道菜是“東坡肉”，這是一道歷史悠久的傳統(tǒng)菜肴，以豬肉為主料，慢火燉制，口感鮮香。

第八道菜是“紅燒肉”，這也是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴，以豬肉為主料，加入多種香料和調(diào)味料烹制而成，口感醇厚。

這八道菜肴各具特色，口感豐富，是諸暨市的獨特美食，不僅讓當?shù)鼐用褚詾楹?，也是吸引游客前來品嘗的重要原因。