油辣子是一道非常受歡迎的川菜，其制作方法簡單，口感鮮辣，適合搭配飯菜或者直接作為小吃食用。下面為大家介紹一下油辣子的腌制方法視頻大全。

1.基礎(chǔ)版油辣子腌制方法：將干辣椒、花椒、姜蒜切碎，加入適量鹽、白糖、味精、生抽、料酒、香油，攪拌均勻后放入干凈的玻璃瓶中，密封保存，每隔一段時間攪拌一次，大約7-10天后即可食用。

2.升級版油辣子腌制方法：在基礎(chǔ)版油辣子的基礎(chǔ)上，加入豆瓣醬、鮮味醬、蔥花等調(diào)料，更加鮮美可口。

3.特色版油辣子腌制方法：將基礎(chǔ)版油辣子的辣椒換成其他特色的辣椒，如剁椒、橙皮辣椒等，口感更為特別。

4.豆腐乳油辣子腌制方法：將豆腐乳、蒜泥、鹽、白糖、香油、料酒攪拌均勻，加入干辣椒和花椒，腌制7-10天后食用，口感鮮美，帶有豆腐乳的特殊味道。

5.雞汁油辣子腌制方法：將雞汁、鹽、白糖、生抽、料酒、香油攪拌均勻，加入干辣椒和花椒腌制，口感香辣，帶有雞汁的濃郁香味。

以上就是油辣子的腌制方法視頻大全，大家可以按照自己的口味選擇不同的配方進(jìn)行制作，享受美食的同時也可以自己動手制作，非常有趣。