西米是一種常見的食品原料，可以制作各種甜點飲品，如珍珠奶茶、芒果西米露等。但是，有時煮西米很容易出現(xiàn)糊、硬或不透明的問題。下面分享一些煮西米透明好吃又簡單的竅門。

首先，選購好質(zhì)量的西米很重要。質(zhì)量好的西米顆粒飽滿、色澤透明，沒有雜質(zhì)和異味。購買時可以挑選包裝完好、保質(zhì)期較新的產(chǎn)品。

其次，煮西米的水量要充足。將西米放入鍋中，倒入足夠的清水，水面要比西米高出兩三倍的高度。煮的過程中，要不停地攪拌，避免西米粘在一起。

第三，煮西米時火候要適中。剛開始煮時火可以大一些，等水開后調(diào)小火，慢慢煮。煮到西米變得透明，外皮有一層白色薄膜時，就可以撈出來了。如果覺得西米還有些硬，可以繼續(xù)煮一會兒。

最后，煮好的西米要及時用涼水沖洗，去掉表面的粘性和余熱。這樣可以保持西米的口感和透明度，也方便后期的制作使用。

總之，煮西米透明好吃又簡單，關(guān)鍵在于選購好質(zhì)量的西米，加足夠的水量，掌握適中的火候，以及及時沖洗。希望這些小竅門能幫助大家制作出美味的西米甜品。