江鰍魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的美食。如何做出一道口感鮮嫩、味道鮮美的江鰍魚(yú)呢？下面就跟著視頻學(xué)習(xí)一下吧！

首先，要選擇新鮮的江鰍魚(yú)。好的江鰍魚(yú)身體挺拔、鱗片光亮、眼睛明亮，沒(méi)有異味。在購(gòu)買江鰍魚(yú)時(shí)，可以聞一聞魚(yú)的味道，如果有刺鼻的氣味，就不要購(gòu)買了。

接下來(lái)，將江鰍魚(yú)處理干凈。將魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓，然后切成段或斜刀塊。用少量鹽和料酒腌制10分鐘，可以去腥提味。

然后，準(zhǔn)備好炒鍋。放入適量的油，燒至六七成熱，放入姜片和蔥段爆香。接著，將腌制好的江鰍魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃。

最后，加入適量的鹽、生抽、老抽和糖，翻炒均勻，再加入適量的清水煮開(kāi)，煮至汁濃魚(yú)熟即可。

看完視頻，相信大家已經(jīng)掌握了如何做出美味的江鰍魚(yú)了吧！記得在烹飪時(shí)注意火候和口味的搭配，做出的江鰍魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，一定會(huì)讓你食指大動(dòng)！