炸雞架是一道美味可口的小吃，同時也是許多人喜歡的快餐之一。今天，我將為大家介紹如何烹制出最美味的炸雞架。

1. 配料

- 雞架（可以選用雞腿或雞翅）

- 鹽

- 白胡椒粉

- 生姜

- 大蒜

- 料酒

- 生抽

- 玉米淀粉

- 面包糠

- 雞蛋

- 油

2. 腌料

首先，將雞架清洗干凈，去掉多余的骨頭和油脂。然后，將雞架放入一個大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生姜和大蒜，以及一定量的料酒和生抽。攪拌均勻后，將雞架放入冰箱中腌制至少30分鐘，讓它們充分吸收腌料的味道。

3. 炸雞架

當(dāng)雞架腌制好后，取出一個小碗，將一個雞蛋打入其中，打散后備用。在另一個碗中，將適量的玉米淀粉和面包糠混合在一起，攪拌均勻。

接下來，將炸鍋加熱至油溫適中，將腌好的雞架逐一沾上蛋液和面包糠，直到完全覆蓋。然后，將雞架放入炸鍋中，小火慢慢炸至金黃色。在炸雞架的過程中，記得不要用鐵鏟翻動它們，這樣會使外層的面包糠掉落，影響口感。

最后，將炸好的雞架撈出，瀝干多余的油，即可食用。這樣制作的炸雞架口感酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁，是一道非常美味的小吃。