烤餅干是一種美味的小吃，制作過程中需要用到蛋清。那么，如何制作出蛋清呢？下面，小編將為大家介紹一下制作烤餅干所需的蛋清制作步驟。

首先，需要準備一些新鮮的雞蛋。將雞蛋打開，將蛋黃和蛋白分離，將蛋白倒入一個干凈的碗中。注意，蛋白中不能有任何的蛋黃或其他雜質，否則會影響蛋白的質量。

接著，將蛋白放入一個干燥的不銹鋼碗中，使用攪拌器將蛋白打起泡。打蛋白的時候，需要掌握力度和時間，不能過度打發(fā)或者打不發(fā)。通常情況下，蛋白打到出現(xiàn)細小的泡沫后，就可以加入糖了。

加入糖的時候，需要分次加入，每次加入少量的糖，然后繼續(xù)攪打。這樣可以讓糖充分溶解在蛋白中，同時也可以增加蛋白的穩(wěn)定性。當?shù)鞍状虻接残园l(fā)泡時，就可以停止攪打了。

最后，將制作好的蛋白倒入烤餅干的材料中，輕輕地攪拌均勻即可。注意，攪拌的時候要輕柔，不能過度攪拌，否則會破壞蛋白的泡沫。

通過以上步驟，我們就可以制作出高質量的蛋白，為烤餅干的制作提供了堅實的基礎。希望大家都可以在家中嘗試制作烤餅干，享受美食的同時也鍛煉自己的廚藝技能。