燉菜是我們?nèi)粘２妥郎系囊坏兰页２?，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。今天，我們就來分享一下燉菜的做法。

首先，準(zhǔn)備好材料。燉菜的材料有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。比如，牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等等。另外，還需要一些蔬菜，比如洋蔥、土豆、胡蘿卜、白菜等等。調(diào)料方面，需要鹽、醬油、料酒、姜、蒜等等。

第二步，處理材料。將肉類洗凈，切成塊狀，加入適量的鹽、醬油、料酒，腌制15分鐘左右。蔬菜也要洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

第三步，熱鍋加油。將鍋燒熱，放入適量的油，待油熱后加入姜、蒜煸炒出香味。

第四步，加入肉類。將腌制好的肉塊放入鍋中，翻炒一會兒，待肉塊變色后加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

第五步，加入蔬菜和調(diào)料。當(dāng)肉煮至八成熟時，加入切好的蔬菜和適量的鹽、醬油等調(diào)料，再次翻炒均勻。

第六步，繼續(xù)燉煮。將鍋蓋蓋好，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘，直到肉爛熟、湯汁濃稠。

最后，出鍋裝盤。將燉好的菜盛入盤中，撒上適量的蔥花和香菜即可。

以上就是燉菜的制作過程，燉菜不僅味道美味，而且還有很多營養(yǎng)，尤其適合兒童、老人和孕婦食用。大家不妨在家里嘗試一下，一定會讓家人們大飽口福。