茄子肉丁湯面是一道非常美味的湯面，它以茄子和肉丁為主要材料，口感豐富，味道濃郁，而且制作簡單，下面我來分享一下制作步驟。

所需食材：

茄子、瘦肉、面條、姜、蔥、蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、雞精、油、清水。

做法步驟：

1. 將茄子切成小塊，瘦肉切成小丁，姜切成末，蔥切成段，蒜切成蓉備用。

2. 面條放入熱水中煮熟，放入碗中備用。

3. 熱鍋涼油，加入姜、蔥、蒜爆香。

4. 加入瘦肉丁煸炒至變色。

5. 加入茄子塊繼續(xù)煸炒，加入少量鹽、料酒、生抽翻炒均勻。

6. 加入清水，待水開后轉小火煮10分鐘。

7. 加入雞精、鹽、醬油調味，煮至湯汁濃稠。

8. 將煮好的面條放入碗中，倒入煮好的茄子肉丁湯即可。

茄子肉丁湯面是一道營養(yǎng)豐富的美食，茄子富含纖維素和多種維生素，瘦肉則含有高質量的蛋白質，這道菜不僅美味，還有助于身體健康。