紅酒是一種高檔飲品，而鑒別紅酒的方法也是很多的，但是對于初學者來說，最簡單的方法仍然是鑒別紅酒的顏色和味道。

首先，紅酒的顏色可以分為淺紅色、深紅色、紫紅色等不同的顏色。對于同一品種的紅酒來說，顏色的深淺可以反映出它的年份和質量。一般來說，顏色越深的紅酒，年份越久遠，質量也越好。因此，初學者可以通過觀察紅酒的顏色來初步判斷它的品質和年份。

其次，紅酒的味道也是鑒別紅酒的重要因素之一。紅酒的味道可以分為果味、香料味、木質味等不同的味道。對于初學者來說，可以通過品嘗紅酒來感受它的味道，并結合自己的口感喜好來判斷它的品質和口感特點。

除了顏色和味道，初學者也可以通過了解紅酒的產地、品種、釀造工藝等方面的知識，來更好地鑒別紅酒。同時，也可以借助專業(yè)的酒評人或者酒店的服務員來了解紅酒的特點和品質。

總之，不管是初學者還是酒友，鑒別紅酒的方法是多方面的。但是從顏色和味道入手，是最簡單和實用的方法之一。初學者可以通過觀察紅酒的顏色和品嘗紅酒的味道，來初步判斷紅酒的品質和特點。