綠色西蘭花是一種非常受歡迎的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素C、鉀、纖維素、葉酸等，被譽為“營養(yǎng)之王”。然而，很多人對于綠色西蘭花開花后還能否食用存在疑慮。

事實上，綠色西蘭花開花后仍然可以食用，但是它的口感和營養(yǎng)價值會有所下降。當綠色西蘭花開花后，它的花朵會逐漸變大，變得更加硬嚼，口感不如未開花的嫩芽。此外，開花后的綠色西蘭花營養(yǎng)成分也會有所丟失，其中維生素C和葉酸的含量會明顯降低。

因此，如果您想要食用最佳口感和營養(yǎng)價值的綠色西蘭花，建議在它開花前及時食用。如果您已經(jīng)購買了開花的綠色西蘭花，也不必過于擔(dān)心，它仍然可以作為食材使用。您可以將其切碎或者煮熟后加入到菜肴中，不僅能夠增加菜肴的口感和營養(yǎng)，還可以減少浪費。

總之，綠色西蘭花開花后仍然可以食用，但是它的口感和營養(yǎng)價值會有所下降。如果您想要食用最佳口感和營養(yǎng)價值的綠色西蘭花，建議在它開花前及時食用。