板栗是一種常見的堅果，常常被用來制作各種美食。但是，當板栗開始出芽時，很多人會感到困惑：板栗出芽了，可以吃嗎？

首先，讓我們來了解一下板栗出芽的原因。板栗通常在秋季采摘，如果在收獲后一段時間內(nèi)沒有被妥善保存，板栗就會開始出芽。這是因為板栗內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，導(dǎo)致出現(xiàn)萌芽。

雖然板栗出芽了，但并不意味著它不能食用。實際上，板栗出芽后，其味道和口感與未出芽的板栗并無不同。而且，板栗出芽后，其營養(yǎng)價值還會增加。板栗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在板栗出芽后會更容易被人體吸收利用。

但是，需要注意的是，如果板栗出現(xiàn)了黑斑、腐爛等情況，就不能再食用了。此時，板栗已經(jīng)變質(zhì)，會對人體健康造成不良影響。

最后，提醒大家，在食用板栗時，應(yīng)該選擇新鮮、無霉變的板栗。如果板栗已經(jīng)出芽，可以先將其剝掉外面的皮，然后再煮熟或烤熟后食用。

總之，板栗出芽了并不會對其食用價值造成影響，只要它沒有變質(zhì)，仍然可以作為美食享用。