手搟面條是中國傳統(tǒng)的面條制作方法，制作出的面條具有口感勁道，香氣撲鼻，深受人們的喜愛。在制作手搟面條的過程中，有些人會加入適量的生粉，以提高面條的彈性和韌性。那么，手搟面條到底要不要加生粉呢？

首先，生粉是一種淀粉類食材，它的主要作用是增加面條的黏性和韌性。如果你想要制作出口感更好的面條，可以適量地加入一些生粉。但是，如果加入的生粉過多，反而會使面團過于黏稠，不易操作，制作出來的面條也不夠勁道。

其次，加生粉的量應(yīng)該根據(jù)面粉的品質(zhì)和水分含量來決定。如果你使用的是高筋面粉，而且水分含量較低，那么可以適量地加入一些生粉。但是，如果使用的是低筋面粉，或者水分含量較高，那么加入生粉的量就要減少一些。

最后，加不加生粉還要看個人口感。有些人喜歡面條口感勁道，所以會加入適量的生粉；而有些人認為加入生粉會影響口感，所以不加生粉。

總之，手搟面條是否加生粉，要根據(jù)面粉的品質(zhì)、水分含量以及個人口感來決定。適量加入一些生粉可以提高面條的彈性和韌性，但是要注意不要加入過多，影響口感和操作性。