腌制鵝蛋一直是中國傳統(tǒng)美食之一，而制作好的腌鵝蛋的關(guān)鍵就是鹽和水的比例。那么，正確的鹽和水的比例是多少呢？

首先，我們需要準備好一些新鮮的鵝蛋、鹽和水。根據(jù)傳統(tǒng)的做法，一般使用的鹽與水的比例是1:2，也就是說，每升水加入500克的鹽。

接下來，我們需要將鹽和水充分混合，并在殺菌后的容器中放入鵝蛋。在這里需要注意的是，鵝蛋的數(shù)量和容器的大小應(yīng)該匹配。如果容器過小，會導(dǎo)致腌鵝蛋不充分，而容器過大則會導(dǎo)致水鹽比例不均勻。

在將鵝蛋放入容器后，需要將鹽水浸泡鵝蛋。一般來說，腌制鵝蛋的時間是比較長的，需要在陰涼通風(fēng)處腌制28天左右，以確保鵝蛋充分入味。

最后，我們需要取出腌制好的鵝蛋，并將它們清洗干凈。此時，我們就可以品嘗到美味的腌鵝蛋了。

綜上所述，鹽和水的比例是非常關(guān)鍵的，1:2的比例是制作好的腌鵝蛋的關(guān)鍵。而在腌制鵝蛋的過程中，我們需要注意容器的大小、腌制的時間以及清洗的干凈程度，才能制作出口感和味道都非常優(yōu)秀的腌鵝蛋。