紅燒小河蚌肉是一道非常常見的美食，它的做法也非常簡單。下面，我們就來一起學(xué)習(xí)一下制作紅燒小河蚌肉的做法大全。

所需材料：

小河蚌肉、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水、油。

步驟一：準(zhǔn)備工作

1、將小河蚌肉泡在清水中，用刷子刷洗干凈，去掉表面的泥沙。

2、將小河蚌肉放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，煮沸后再用小火煮10分鐘。

步驟二：焯水

1、將煮好的小河蚌肉撈出，放入涼水中浸泡，去掉魚腥味。

2、再將小河蚌肉切成塊狀備用。

步驟三：炒制

1、將鍋中倒入適量的油，加入蔥姜炒香。

2、放入小河蚌肉塊炒制，炒至微黃色。

3、加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和水，燒開后用小火燉煮30分鐘至汁濃肉爛即可。

紅燒小河蚌肉做法大全就是這樣，只需要幾個簡單的步驟，就可以享受到一道美味的佳肴了。在制作過程中，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，讓紅燒小河蚌肉更加符合自己的口感。