茄子鹵子是一道非常地道的中式菜肴，它的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，口味鮮美，非常適合作為下飯菜。下面我們就來(lái)看一下如何制作茄子鹵子。

材料：

1. 茄子 2個(gè)

2. 老抽 適量

3. 生抽 適量

4. 糖 適量

5. 鹽 適量

6. 姜片 適量

7. 蒜瓣 適量

8. 青蔥 適量

9. 油 適量

步驟：

1. 將茄子切成小塊，用鹽水浸泡十分鐘左右，這樣可以去掉茄子的苦味。

2. 將姜片和蒜瓣切成小塊，青蔥切成小段備用。

3. 熱鍋冷油，將姜片和蒜瓣爆香。

4. 加入茄子，翻炒幾分鐘。

5. 加入適量的老抽和生抽，糖，鹽，水，繼續(xù)翻炒。

6. 加入青蔥，翻炒均勻，讓茄子吸收味道。

7. 蓋上鍋蓋，小火煮約十分鐘。

8. 最后加入適量的油，翻炒均勻即可。

這樣一道美味的茄子鹵子就做好了，簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭制作。如果你還不會(huì)做，不妨試試看吧！