廣西泡酸筍的制作方法
來源 :華課網(wǎng)校 2024-02-09 17:32:34
中廣西泡酸筍是一道美味可口的特色小吃,制作方法簡單而又易學(xué)。以下是制作方法的詳細(xì)步驟:
材料:鮮嫩竹筍、白醋、鹽、干辣椒、姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、草果、八角等調(diào)料。
步驟:
1. 鮮嫩竹筍清洗干凈,去掉筍殼和頂部的硬筆。然后將竹筍切成適當(dāng)大小的塊狀,入鍋焯水,煮至斷生即可。
2. 焯好的竹筍撈出瀝干水分,放入干凈的玻璃瓶中。
3. 準(zhǔn)備泡酸汁,將適量的白醋倒入鍋中,加入適量的鹽,放入干辣椒、姜、蒜、花椒、香葉、桂皮、草果、八角等調(diào)料,用小火煮沸。
4. 將煮沸的泡酸汁倒入竹筍瓶中,讓竹筍完全浸泡在泡酸汁中。
5. 蓋上瓶蓋,放置在陰涼干燥處,每天翻動(dòng)一次瓶子,讓泡酸汁滲透到竹筍的每個(gè)角落。
6. 等待大約3-5天后,泡酸筍就可以食用了。食用前可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油或者芝麻醬。
總之,制作廣西泡酸筍的過程雖然簡單,但是需要注重細(xì)節(jié),尤其是泡酸汁的配方和浸泡時(shí)間的掌握,這樣才能制作出口感鮮美、酸爽可口的泡酸筍。
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