火雞面是一種非常受歡迎的方便面，它被制成了一種特殊的面條，這種面條通常使用高筋小麥粉和雞蛋制成。

高筋小麥粉是一種特殊的面粉，它含有更多的蛋白質(zhì)和面筋，這使它比一般的面粉更加耐煮和耐捏，也更加適合制作方便面。在制作火雞面時(shí)，高筋小麥粉和雞蛋被混合在一起，制成了一種特殊的面團(tuán)。

這種面團(tuán)經(jīng)過了一系列的制作工序，包括搓揉、壓縮、切割和烘干，最終制成了一種形狀獨(dú)特、口感十分特殊的面條。這種面條通常呈現(xiàn)出黃色或橙色的顏色，有一種嚼勁十足的口感，而且能夠非常好地吸收調(diào)味汁，使得整碗面條更加美味可口。

總的來說，火雞面使用的是一種特殊的面條，它是由高筋小麥粉和雞蛋制成的。這種面條獨(dú)特的制作工序以及特殊的口感，使得它成為了一種備受歡迎的方便面，深受消費(fèi)者的喜愛。