大鍋燉魚是一道非常受歡迎的家常菜，而要讓它更加美味，關鍵就是在選擇配菜時下一些好的食材。

首先，在選擇蔬菜時，我們可以選用一些口感清脆，鮮嫩可口的蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、芹菜、西紅柿等。這些蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以增添菜肴的色彩和口感。

其次，在選擇調料時，我們可以根據(jù)個人口味適當調整。一般來說，大鍋燉魚需要加入一些醬油、鹽、姜、蒜等調味料，這些調料可以讓魚肉更加鮮美。

最后，我們可以根據(jù)自己的喜好下一些輔料，如木耳、香菇、豆腐等。這些食材不僅可以增加菜肴的口感，還可以使營養(yǎng)更加豐富。

綜上所述，大鍋燉魚的配菜可以根據(jù)個人口味進行適量調整，但是一定要選擇新鮮、優(yōu)質的食材，這樣才能做出一道美味可口的大鍋燉魚。