冷凍牛排是很多人的選擇，因?yàn)樗鼈兛梢蚤L時(shí)間保存并且價(jià)格相對較低。但是，如何煎出美味又嫩的牛排呢？

首先，將冷凍牛排從冰箱中取出并放置在室溫下，讓它緩慢解凍。這樣可以避免在煎牛排時(shí)，內(nèi)部過于生或過于熟。解凍的過程需要耐心，可以提前計(jì)劃好時(shí)間，讓牛排緩慢解凍。

其次，在煎牛排前，需要將其表面用紙巾輕輕擦干凈，以去除多余的水分。這樣可以避免在煎牛排時(shí)，水分過多導(dǎo)致煎不出美味的焦香味。

接下來，根據(jù)口感偏好選擇適當(dāng)?shù)目颈P或平底鍋，并在其中加入適量的橄欖油或黃油。將鍋燒熱至中高溫度，約為150℃至180℃左右。當(dāng)鍋熱后，將牛排放入鍋中，煎制至每面金黃色，約為3至4分鐘。如果你喜歡中等熟度的牛排，可以繼續(xù)在鍋中煎制約2至3分鐘。

最后，將煎好的牛排取出并放置在烤架上，放置約5至10分鐘，讓牛排的汁液充分滲透在肉質(zhì)中，使其更加嫩滑。在上桌前，可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、黑胡椒等調(diào)料，美味的冷凍牛排就做好了。

總之，煎制冷凍牛排需要耐心和技巧。通過適當(dāng)?shù)慕鈨觥⒉粮?、煎制和休息時(shí)間，可以煎出美味又嫩的牛排，讓你的家人和朋友們都大呼過癮。