正宗炸海蠣子是一道極具南方特色的美食，一般在夏季時節(jié)備受歡迎。下面，我們就來看一看如何制作一份口感鮮美、香香脆脆的正宗炸海蠣子。

材料準備：

1.海蠣子（新鮮的）500克

2.面粉適量

3.淀粉適量

4.雞蛋1個

5.蔥姜蒜適量

6.鹽適量

7.料酒適量

8.清水適量

步驟

1.首先，將海蠣子洗凈，放在清水中浸泡30分鐘，然后再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.將適量面粉和淀粉混合，加入清水和一個雞蛋，攪拌均勻，制成糊狀。

3.將蔥姜蒜洗凈切成小末備用。

4.將步驟1中的海蠣子均勻地蘸上步驟2中制成的面糊。

5.鍋中放入適量油，等油溫升高后，將步驟4中的海蠣子放入鍋中炸至金黃色撈出備用。

6.將蔥姜蒜末放入鍋中煸炒，加入適量鹽和料酒，炒勻后淋在炸好的海蠣子上即可。

7.最后，將炸好的正宗海蠣子擺放在盤子中，配上自己喜歡的調料食用即可。

總結

炸海蠣子雖然看起來簡單，但制作時卻需要注意諸多細節(jié)，如選用新鮮的海蠣子、掌握好面糊的比例、油溫的控制等等。只有這樣才能制作出口感鮮美、香香脆脆的正宗炸海蠣子。如果您也想品嘗一下這道美味佳肴，就趕快試試吧！