木耳雞蛋餡是一道美味可口的家常菜，它的做法簡單易學(xué)，只需要幾種材料和簡單的烹飪步驟即可制作出香味撲鼻、色香味俱佳的美食佳肴。

首先，需要準(zhǔn)備好木耳和雞蛋。將干木耳泡發(fā)后，切成小塊，用開水焯燙一下，然后撈出瀝干備用。雞蛋打散，加入適量鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻。

接下來，將鍋燒熱，倒入適量油，然后把雞蛋液倒入鍋中，用鏟子不斷翻炒，炒至雞蛋熟透，呈現(xiàn)出金黃色的色澤。然后，將炒好的雞蛋切成小塊備用。

再將鍋重新燒熱，倒入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后加入泡發(fā)好的木耳，翻炒均勻。

最后，將炒好的雞蛋塊加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。

這道木耳雞蛋餡，色香味俱佳，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常餐桌，也是宴客佳肴。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好加入一些自己喜歡的調(diào)料和配菜，如胡蘿卜、豌豆等，制作出更加豐富多樣的美食佳肴。