焗油是一種美食制作技巧，主要是指將油和各種香料、調(diào)味料混合后，放入烤箱或爐子中進(jìn)行加熱，使其香氣四溢，提升食材的口感。

這種技巧最常用于烤肉類食材，如雞翅、牛排、豬排等。將肉類浸泡在焗油中，讓其充分吸收香料和油脂，再進(jìn)行烤制，可以讓肉類更加鮮嫩多汁，口感更加美味。

除了肉類，焗油也可以用于蔬菜、海鮮等食材的烹飪。比如將蔬菜切塊后和焗油混合，再放入烤箱中烤制，可以使蔬菜散發(fā)出豐富的香味，提升口感。而將海鮮浸泡在焗油中，再進(jìn)行烤制，可以讓海鮮更加鮮美可口。

總的來(lái)說(shuō)，焗油是一種非常實(shí)用的烹飪技巧，能夠提升食材的口感和味道，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能感受到獨(dú)特的烹飪魅力。