四川牛肉醬是一道有著濃郁川味的美食，也是四川傳統(tǒng)的家常菜之一。它以牛肉為主料，再加上各種香料和調(diào)料，制作出來的醬汁濃郁鮮美，風(fēng)味獨特，是四川人民喜愛的美食之一。下面，我們就來介紹一下四川牛肉醬的家常做法。

材料：

牛肉、豆瓣醬、八角、花椒、料酒、鹽、糖、醬油、生姜、蒜、蔥、醋、水淀粉。

做法：

1. 牛肉切成小塊，加入料酒腌漬20分鐘，去除腥味。

2. 生姜、蒜、蔥切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入八角、花椒炒香。

4. 加入豆瓣醬炒香，放入腌好的牛肉塊煸炒至變色出水。

5. 加入適量的水，加蓋煮爛牛肉。

6. 加入鹽、糖、醬油、姜蒜末煮至濃稠，調(diào)味。

7. 加入醋調(diào)味，翻炒均勻。

8. 粘芡，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1. 牛肉最好選擇瘦肉，口感更佳。

2. 煮牛肉時，可加入適量料酒去腥味。

3. 豆瓣醬的選擇也很重要，不同品牌的口感不同，可根據(jù)自己喜好選擇。

4. 煮牛肉醬時，可根據(jù)個人口味加入適量辣椒，增加味道。

總之，四川牛肉醬是一道很有特色的川菜，制作也不難，只要按照以上步驟，就能做出一道美味可口的四川牛肉醬了。