老黃瓜湯是一道清爽美味的湯品，以清熱解暑、降火解渴為其主要功效。下面我們來(lái)介紹一下老黃瓜湯的做法和一些竅門(mén)。

材料：

老黃瓜1根，瘦肉適量，姜片適量，鹽適量，清水適量

做法：

1. 瘦肉切成塊，放入開(kāi)水中焯水，撈出洗凈備用。

2. 黃瓜去皮，切成厚片。

3. 熱鍋加油，放入姜片煸炒。

4. 放入焯過(guò)水的瘦肉，煸炒至變色。

5. 加入黃瓜片，煸炒1-2分鐘。

6. 加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘。

7. 加入適量鹽調(diào)味即可。

竅門(mén)：

1. 選擇老黃瓜，因?yàn)槔宵S瓜的水分比較少，口感更好，而且湯的味道也更鮮美。

2. 煮湯的時(shí)候要用大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，這樣可以讓湯更濃郁、口感更好。

3. 加入適量的鹽調(diào)味，不要放太多，否則會(huì)影響湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 可以根據(jù)自己的口味加入一些其他的調(diào)料，如蔥、蒜等，增加湯的香味。

老黃瓜湯不僅味道鮮美，而且有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)等。在夏季炎熱的天氣里，喝上一碗老黃瓜湯，既能夠解渴又能夠清熱解暑，非常適合大家食用。