生宣和熟宣都是指柿子宣，但兩者在口感、顏色、營養(yǎng)價值等方面存在很大的區(qū)別。

首先，生宣是指沒有經(jīng)過處理的柿子宣，外表呈現(xiàn)出鮮亮的橙色，口感較為澀口，咬一口的時候會感覺到口腔干澀。而熟宣則是指經(jīng)過處理后，柿子宣的顏色會變成深紅色，口感則變得柔軟甜美，沒有澀味。

其次，兩者的營養(yǎng)價值也存在很大的差異。生宣中含有豐富的單寧酸，這種物質(zhì)可以有助于控制體內(nèi)的膽固醇水平，還可以抗氧化，對身體健康有很大的益處。而熟宣中的單寧酸含量則較低，但是其中含有豐富的糖分和維生素C，可以增強身體免疫力，提高人體抵抗力。

最后，生宣和熟宣的使用方法也不同。生宣一般用于烘干或者加工成干柿子，熟宣則可以直接食用或者用于制作各種甜點。

綜上所述，生宣和熟宣在顏色、口感、營養(yǎng)價值和使用方法等方面存在差異。人們可以根據(jù)自己的口味和需求來選擇不同的柿子宣品種。