熬新鮮牛奶并不像熬其他東西那么簡(jiǎn)單，需要掌握一些技巧才能成功。下面就來(lái)介紹一下熬新鮮牛奶的步驟和注意事項(xiàng)。

首先，要選擇新鮮的牛奶。最好選擇當(dāng)天產(chǎn)的牛奶，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)和脂肪含量最高，口感最好。如果沒(méi)有當(dāng)天產(chǎn)的牛奶，也要選擇盡可能新鮮的。

然后，將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱。注意不要用大火，否則容易煮沸并破壞牛奶的口感。同時(shí)，要經(jīng)常攪拌，防止牛奶粘在鍋底上。

當(dāng)牛奶溫度達(dá)到70℃時(shí)，就可以開(kāi)始熬了。這個(gè)溫度是熬牛奶的最佳溫度，可以殺死細(xì)菌，同時(shí)保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。

接下來(lái)，需要繼續(xù)保持中小火，持續(xù)熬制牛奶。熬制的時(shí)間視牛奶的數(shù)量和鍋的大小而定，一般需要30分鐘到1小時(shí)不等。熬制的過(guò)程中，要不斷攪拌，防止牛奶糊鍋或結(jié)塊。

當(dāng)牛奶變得濃稠，而且有一層薄膜浮在上面時(shí)，就可以關(guān)火了。這個(gè)薄膜是牛奶蛋白質(zhì)凝固形成的，可以用勺子舀起。如果牛奶沒(méi)有形成薄膜，可以加入少量白糖或淀粉，促使凝固。

最后，將熬好的牛奶倒入干凈的容器中，冷卻后即可飲用或用來(lái)制作其他食品。

需要注意的是，熬牛奶的鍋和勺子一定要干凈衛(wèi)生。同時(shí)，熬牛奶的過(guò)程中一定要不斷攪拌，以免糊鍋或結(jié)塊。如果你想要更加濃稠的牛奶，可以在熬制前加入少量淀粉或面粉。

總之，熬新鮮牛奶需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了方法，就能輕松做出美味的牛奶。