星鰻和鰻魚是兩種常見的淡水魚類，它們在外觀和口感上有著一些不同之處。

首先，星鰻體形較瘦長，身體表面有著明顯的星形斑點，而鰻魚則呈現(xiàn)出較為圓胖的身材，身上沒有明顯斑點。其次，星鰻的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，而鰻魚則偏向于肉質(zhì)較為韌勁。

在口感上，星鰻的味道相對來說會更為清淡，口感也會更為柔滑，適合某些喜歡吃淡味的人。而鰻魚則呈現(xiàn)出較為濃郁的口感，肉質(zhì)較為有嚼勁，適合喜歡濃郁味道的人。

除此之外，星鰻和鰻魚還有一個不同之處就是它們的生長環(huán)境。星鰻主要生長在江河湖泊中，而鰻魚則更多地生長在海洋中。

總而言之，星鰻和鰻魚在外觀、口感和生長環(huán)境上都有一些不同，選擇食用的時候可以根據(jù)個人口味和偏好來進(jìn)行選擇。