艾葉糍粑是一種傳統(tǒng)的中式小吃，深受人們的喜愛。它的制作過程非常簡單，需要準(zhǔn)備的材料也很少。下面就讓我來給大家介紹一下制作艾葉糍粑的過程吧。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些糯米粉、艾葉、水和白糖。將糯米粉倒入一個大碗中，加入適量的水，攪拌均勻，直至沒有干粉，形成一個柔軟的面團(tuán)。然后將面團(tuán)揉成一個長條狀，切成小塊。

接下來，我們需要處理艾葉。將艾葉洗凈，晾干，然后用剪刀將艾葉剪成小碎片。將這些碎片放入一個小碗中，倒入適量的開水，泡約10分鐘，直至艾葉變軟。

將泡軟的艾葉撈出，瀝干水分后，加入適量的白糖，攪拌均勻。然后將每個小塊糯米粉面團(tuán)搓成一個圓球，用拇指在中間按下一個小洞，將艾葉糖餡放入其中，然后將洞口捏緊，搓成一個扁平的圓形狀。

最后，將制作好的艾葉糍粑放入蒸鍋中，用大火蒸約15分鐘，直至糍粑變成半透明狀態(tài)，表面有一層光滑的膜。這時候，就可以將糍粑取出來，放涼后即可食用。

總的來說，制作艾葉糍粑雖然簡單，但是需要耐心和細(xì)致。只有將每個步驟都做到位，才能制作出口感鮮美、香甜可口的艾葉糍粑。