千層花卷是一種傳統(tǒng)的中國面食，制作過程中需要將面團(tuán)反復(fù)揉搓、折疊，使得面團(tuán)內(nèi)部形成多層薄片狀，口感酥脆、香甜可口。其中，擰法是制作千層花卷的關(guān)鍵步驟之一。

首先，將制作好的面團(tuán)搓成長條狀，切成小塊。然后，將小塊面團(tuán)用手掌壓扁成薄餅狀，再用搟面杖輕輕搟成薄片。注意不要用力搟，以免面皮變厚影響口感。

接著，將薄片的一端往內(nèi)卷起來，形成一個(gè)小圓球。然后，用手指將圓球壓扁，成扁平狀，再往內(nèi)卷起來。這樣一直重復(fù)這個(gè)步驟，直到將整個(gè)薄片卷成一團(tuán)。

關(guān)鍵在于每次卷的時(shí)候，要用力壓扁成扁平狀，這樣才能使得每層之間的空氣被擠出，形成緊密的貼合，從而使得千層花卷的口感更佳。

最后，將卷好的面團(tuán)放入烤箱中烘烤，直到表面呈現(xiàn)出金黃色，香氣四溢，即可取出食用。

總之，千層花卷的擰法雖然看似簡單，但其中的細(xì)節(jié)十分重要，需要認(rèn)真對待。只有掌握了正確的擰法，才能制作出口感酥脆、層次分明的千層花卷。