粵菜是中國八大菜系之一，以廣東省的飲食文化為代表，具有濃郁的地方特色和文化傳承。在粵菜中，素菜也是一道不可缺少的特色招牌菜。下面就為大家介紹一些粵菜特色招牌菜大全素菜。

1. 鮮菇扒時蔬：這道菜以新鮮的蔬菜和香菇為主要材料，通過簡單的烹調技巧，使得菜品口感鮮美、清淡健康，是廣東省的傳統素菜之一。

2. 佛跳墻：此菜以豆腐、竹笙、蓮子、花菇等多種食材為主料，以高湯為烹調基礎，烹飪過程中需要多次調味，使得菜品味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

3. 清炒西芹：這道菜以西芹為主料，加入適量的蘑菇、胡蘿卜等蔬菜，通過清炒的方式處理，使得菜品口感清爽、清淡健康，是廣東省的傳統素菜之一。

4. 蔥烤豆腐：此菜以豆腐為主料，加入適量的蔥和姜等輔料，通過烤制的方式，使得菜品口感鮮美、香氣撲鼻，是廣東省的傳統素菜之一。

5. 釀茄子：這道菜以茄子為主料，加入適量的蝦仁、肉末等食材，通過蒸制和烤制的方式，使得菜品口感鮮美、營養(yǎng)豐富，是廣東省的傳統素菜之一。

以上就是關于粵菜特色招牌菜大全素菜的介紹，希望大家能夠喜歡這些美食，并在生活中嘗試制作。