小烏賊是一種很受歡迎的海鮮食材，它富含蛋白質(zhì)和微量元素，味道鮮美，口感細(xì)膩。那么，如何才能讓小烏賊做出最好的味道呢？下面，我來分享一下小烏賊的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的小烏賊。將小烏賊去掉內(nèi)臟和骨骼，然后清洗干凈，備用。

接著，我們需要準(zhǔn)備一些配料，例如蔥姜蒜、辣椒、鹽、醋、料酒、生抽等。將這些配料調(diào)成調(diào)味汁備用。

然后，我們可以用刀在小烏賊身上劃幾刀，這樣可以讓調(diào)味汁更容易滲入小烏賊內(nèi)部，提高味道。

接下來，將小烏賊放入鍋中煮熟，時(shí)間不要過長(zhǎng)，一般3-5分鐘即可。然后撈起，放入冰水中浸泡，這樣可以讓小烏賊更加爽脆。

最后，將小烏賊放入調(diào)味汁中腌制20-30分鐘，讓小烏賊充分吸收味道。然后把小烏賊取出，放入鍋中翻炒幾分鐘即可。

小烏賊的做法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是調(diào)味汁的調(diào)配和火候的掌握。如果想要更加美味，還可以加入一些蔬菜和香料，例如洋蔥、青椒、花椒等，這樣可以讓小烏賊更加豐富多樣的口感。