新疆拌面是一種美味的傳統(tǒng)食品，它是由面條和一系列配料混合而成。以下是新疆拌面的做法及配料：

首先，準(zhǔn)備面條。將高筋面粉和水混合，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)搟成薄片，再切成細(xì)條狀。將面條放入開水中煮熟，撈出瀝干備用。

接下來，準(zhǔn)備配料。將洋蔥、青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜切成細(xì)絲，備用。將牛肉、羊肉或雞肉切成細(xì)絲，用油和鹽煸炒熟備用。還可以加入豆腐干、胡蘿卜絲、紅燒茄子等配料，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

最后，將面條和配料混合在一起。將面條放在碗中，加入配料和調(diào)料。調(diào)料可以使用辣椒油、醋、醬油、芝麻醬、蒜泥等，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

新疆拌面的做法十分簡(jiǎn)單，但是美味可口。它是一道營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。