姜爆鴨子是一道非常受歡迎的川菜，味道香辣鮮美，是很多人喜愛的菜肴。但是，如果只有姜爆鴨子的話，吃多了也會感到單調(diào)無味。那么，我們可以加些什么配菜來搭配姜爆鴨子呢？

首先，我們可以選擇一些蔬菜類的配菜，如青椒、洋蔥、胡蘿卜等。這些蔬菜都有著豐富的營養(yǎng)成分，搭配姜爆鴨子可以增加口感的層次感，也有助于平衡鴨肉的油膩口感。

其次，我們還可以選擇一些淀粉類的配菜，如米飯、面條、豆腐等。這些食材可以增加飽腹感，讓整道菜更加飽滿，也可以吸收姜爆鴨子的汁液，增加口感的變化。

最后，我們還可以選擇一些口感脆爽的配菜，如花生米、腰果、瓜子等。這些食材可以增加口感的層次感，也可以調(diào)節(jié)整道菜的口感和口味。

總的來說，姜爆鴨子的配菜需要根據(jù)個人口味和喜好來選擇，可以根據(jù)自己的喜好來搭配不同的配菜，讓整道菜更加豐富多彩。