黃山毛尖是一種中國綠茶，產(chǎn)地位于安徽省黃山市的黃山區(qū)。它的特點是外形修長、色澤翠綠、香氣高雅、滋味鮮爽、葉底嫩綠。黃山毛尖是中國十大名茶之一，也是中國綠茶中的佼佼者。

黃山毛尖的制作過程非常講究。首先，要選用當年清明節(jié)前的嫩芽，芽葉肥壯、嫩綠，沒有病蟲害的茶樹。采摘后將其曬干，然后經(jīng)過殺青、揉捻、炒制、干燥等工序制成。其中，殺青是關(guān)鍵步驟，可以讓茶葉保持翠綠色。揉捻和炒制的過程需要掌握好溫度和時間，以保證茶葉的香氣和口感。最后，對干燥的茶葉進行篩選和分級，使其外形整齊、色澤翠綠、葉底嫩綠。

黃山毛尖的品質(zhì)和價值得到了廣泛認可。其香氣清新高雅，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠，富有觀賞性。黃山毛尖中含有豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有清熱降火、提神醒腦、減肥健身等功效。因此，它不僅是一種美味的飲品，也是一種健康的保健品。

總之，黃山毛尖屬于中國綠茶，以其獨特的制作工藝和口感成為中國茶文化的重要代表之一，也是國際市場上備受青睞的高品質(zhì)茶葉。