透明餃皮是近年來備受追捧的食品，它的清透、爽口和營養(yǎng)豐富深受消費者青睞。那么，透明餃皮是用什么粉做的呢？

其實，透明餃皮的原材料是一種名為“馬蹄粉”的淀粉。馬蹄粉是一種從馬蹄蓮根部提取的淀粉，它在東南亞地區(qū)廣泛應(yīng)用于制作食品，如透明餃子、涼粉等。

馬蹄粉具有無色、透明、無味、易于消化吸收等特點。它可以與其他淀粉混合使用，制作出不同口感、顏色和透明度的餃皮。

制作透明餃皮時，通常需要將馬蹄粉與水混合，調(diào)制成適當(dāng)?shù)臐舛取Ｈ缓?，將混合好的面糊倒入鍋中，隨著溫度的升高，面糊會逐漸變成透明的餃皮。這個過程需要耐心和技巧，否則容易出現(xiàn)餃皮斷裂、不透明等問題。

總之，透明餃皮是用馬蹄粉制作而成的，它的口感清爽、透明度高，是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的食品。