干煸大蝦是一道美味的中式菜肴，以大蝦為主料，炸熟后加入蒜、干辣椒等佐料翻炒而成。下面，我將為大家介紹一下怎樣做干煸大蝦。

所需材料：

大蝦、蒜、干辣椒、鹽、料酒、生抽、白糖、淀粉、油

步驟：

1.將大蝦去殼，去蝦線，留下蝦尾，清洗干凈備用。

2.將蒜切末，干辣椒切段備用。

3.將大蝦加入少量鹽、料酒、生抽和淀粉拌勻，腌制10分鐘左右。

4.將油燒熱，放入大蝦炸至金黃色撈出備用。

5.鍋中留少量底油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

6.將炸好的大蝦放入鍋中，加入鹽、白糖適量，翻炒均勻。

7.最后加入少量生抽和料酒，翻炒均勻即可。

小貼士：

1.大蝦腌制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感。

2.炸大蝦時(shí)，油溫不宜過高，以免炸糊。

3.煸炒蒜和干辣椒時(shí)，火候要掌握好，以免炒糊。

4.加入鹽和白糖時(shí)，要適量掌握，以免過咸或過甜。

總之，做干煸大蝦雖然看似簡單，但是還是需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。希望以上的介紹能夠幫助到大家，讓大家在家中也能做出美味的干煸大蝦。