干魚塊是一種非常受歡迎的家常食品，在中國南方尤其流行。干魚塊的味道鮮美，口感酥脆，非常適合作為零食或者配菜食用。本文將為大家介紹幾種常見的干魚塊做法，讓您輕松制作出美味的干魚塊。

1. 清蒸干魚塊

材料：鮮魚塊500克、姜絲、蔥絲、鹽、料酒、香油

做法：

1. 將鮮魚塊洗凈，用鹽和料酒腌制10分鐘；

2. 將腌制好的魚塊放入蒸鍋中，加入適量的姜絲和蔥絲；

3. 大火蒸10-15分鐘，蒸熟后取出；

4. 加入少許鹽和香油調(diào)味即可。

2. 干煸干魚塊

材料：干魚塊500克、干辣椒5-6個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、醬油、糖、生粉適量、花椒適量

做法：

1. 將干魚塊用溫水浸泡20分鐘，去除表面的泥沙；

2. 將干辣椒切成段，蔥姜蒜切成末備用；

3. 將魚塊用料酒和鹽腌制15分鐘左右；

4. 將腌制好的魚塊裹上一層薄薄的生粉；

5. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒；

6. 加入裹好生粉的魚塊煸炒至表面金黃酥脆；

7. 加入適量的醬油、糖、鹽調(diào)味即可。

3. 干鍋干魚塊

材料：干魚塊500克、干辣椒5-6個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、醬油、糖、花椒適量、豆瓣醬適量

做法：

1. 將干魚塊用溫水浸泡20分鐘，去除表面的泥沙；

2. 將干辣椒切成段，蔥姜蒜切成末備用；

3. 將魚塊用料酒和鹽腌制15分鐘左右；

4. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒；

5. 加入適量的豆瓣醬炒香；

6. 加入腌制好的魚塊翻炒，加入適量的醬油、糖、鹽調(diào)味；

7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5-8分鐘即可。

以上就是干魚塊的幾種家常做法，希望對大家有所幫助。制作干魚塊需要注意的是，選用的魚肉要新鮮，清洗干凈，腌制的時間要適當(dāng)，烹飪時火候要掌握好，以免魚肉炸糊或者過于干硬。