蒜蓉炒鮑魚是一道非常美味的海鮮菜品，但是在烹飪的過(guò)程中需要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，尤其是在炒鮑魚的時(shí)間上。

首先，鮑魚是一種昂貴的海鮮，因此在選購(gòu)時(shí)要選擇新鮮的鮑魚。新鮮的鮑魚呈白色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，沒(méi)有異味并且有光澤。

其次，在烹飪前需要將鮑魚清洗干凈，用刀切成薄片或者切成小塊，這樣可以讓鮑魚更加容易入味。接著，將蒜蓉切碎，放入鍋中煸炒出香味，再將鮑魚放入鍋中，翻炒均勻。

在炒鮑魚的時(shí)間上，需要根據(jù)鮑魚的大小和厚度來(lái)進(jìn)行掌握。一般來(lái)說(shuō)，小塊的鮑魚需要炒制1-2分鐘，而大塊的鮑魚需要炒制3-5分鐘。在炒制的過(guò)程中，需要不斷翻炒，避免鮑魚炒糊或者炒老。

最后，將適量的鹽和生抽調(diào)味，撒上一些蔥花和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

總的來(lái)說(shuō)，蒜蓉炒鮑魚需要根據(jù)鮑魚的大小和厚度來(lái)掌握炒制的時(shí)間，炒制時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致鮑魚不熟，而炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)導(dǎo)致鮑魚口感老硬。因此，在烹飪時(shí)需要注意細(xì)節(jié)問(wèn)題，才能做出一道美味可口的蒜蓉炒鮑魚。