徐以杓是一種傳統(tǒng)的飲食用具，一般用來(lái)舀取油或調(diào)料。而酌油瀝則是指使用徐以杓舀取油時(shí)，將多余的油滴落于容器之外的一種技巧。

在烹飪中，適量的油或調(diào)料對(duì)于菜品的口感和味道都有著非常重要的影響。然而，如果使用過(guò)量的油或調(diào)料，不僅會(huì)影響菜品的口感，還會(huì)增加食品的熱量和脂肪含量。因此，在使用徐以杓舀取油或調(diào)料時(shí)，我們需要注意掌握適量的用量，以及使用酌油瀝的技巧。

酌油瀝的使用方法很簡(jiǎn)單，只需將徐以杓舀取的油或調(diào)料在容器邊緣輕輕滑動(dòng)，讓多余的油滴落到容器之外即可。這樣不僅可以控制用量，還能減少浪費(fèi)，保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

總之，徐以杓酌油瀝是一種非常實(shí)用的技巧，在我們的日常烹飪中應(yīng)該多加注意和運(yùn)用。通過(guò)掌握這種技巧，我們可以更好地控制食品的用量和質(zhì)量，讓我們的菜品更加健康美味。