人工鱘魚是指通過人工養(yǎng)殖方式培育出來的鱘魚，與野生鱘魚相比，人工鱘魚的品質(zhì)更為穩(wěn)定，價格也更加合理。人工鱘魚多少錢一斤，其價格受到多方面因素的影響，包括鱘魚品種、養(yǎng)殖方式、市場需求等。

一般而言，常見的人工鱘魚品種包括俄羅斯鱘、中華鱘、白鱘等。不同品種的鱘魚價格也有所不同，其中俄羅斯鱘價格較為昂貴，一般在300元以上每斤，而中華鱘和白鱘的價格則在100元左右每斤。

此外，人工鱘魚的養(yǎng)殖方式也會對價格產(chǎn)生影響。采用傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖方式的鱘魚價格相對較低，而采用現(xiàn)代化、科技化的養(yǎng)殖方式，如水生態(tài)養(yǎng)殖、滴灌養(yǎng)殖等，則價格較高。

市場需求也是影響人工鱘魚價格的因素之一。在一些高檔餐廳或海鮮市場，對高品質(zhì)的人工鱘魚有較高的需求，因此價格也會相應(yīng)上漲。

總之，人工鱘魚價格的高低與品種、養(yǎng)殖方式、市場需求等多種因素有關(guān)，消費者在購買時需要根據(jù)自己的需求和預(yù)算進行選擇。